罐頭食品常被誤解為含有大量防腐劑且營養(yǎng)價(jià)值低，但實(shí)際上這是一個(gè)需要澄清的誤區(qū)。

　　首先，大多數(shù)罐頭食品并不需要額外添加防腐劑來延長保質(zhì)期。罐頭通過高溫殺菌處理，并在密封容器中保存，這種物理方法本身就足以殺滅細(xì)菌并防止外界微生物侵入，從而保持食品的新鮮與安全，因此無需額外添加防腐劑。

　　其次，關(guān)于營養(yǎng)價(jià)值，罐頭食品在加工過程中會(huì)經(jīng)歷熱處理，這可能會(huì)影響到某些熱敏性營養(yǎng)素(如維生素C)的含量，但并不意味著罐頭食品就毫無營養(yǎng)。許多罐頭食品，如魚類、肉類、蔬菜和水果，仍保留了豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，且便于儲(chǔ)存、攜帶和食用，尤其在特殊時(shí)期或環(huán)境下，是良好的營養(yǎng)來源。

　　因此，我們應(yīng)正確認(rèn)識罐頭食品，它們并非“防腐劑”的代名詞，也非“無營養(yǎng)”的代表，而是便捷、安全、營養(yǎng)豐富的食品選擇之一。